Gel Sphere 1kg

Gélifiant pour sphérification. Gel Sphère est une solution qui permet la réalisation de sphère au c?ur coulant ainsi que des voiles de gel pour la décoration de dessert à l’assiette. Facilement dispersible dans l’eau. Sans phosphate. Donne un gel transparent, assez élastique. Prise rapide Applications : Fausse sphérification et voile Propriétés : Gélifiante Dosage : 4 à 5% de la masse totale Thermoréversible Utilisable à chaud.