Gel Sphere 1kg

Geliermittel für die Sphärifizierung. Gel Sphère ist eine Lösung, mit der sich Kugeln mit flüssigem Kern sowie Gelvliese zur Dekoration von Desserts auf dem Teller herstellen lassen. Lässt sich leicht in Wasser dispergieren. Phosphatfrei. Ergibt ein transparentes, recht elastisches Gel. Schnelle Gelierung. Anwendungsbereiche: Scheinsphärifizierung und Gelhauben. Eigenschaften: Geliermittel. Dosierung: 4 bis 51 TP3T der Gesamtmasse. Thermoreversibel. Heiß anwendbar.