Amidon de maïs 5kg

L’amidon de maïs est un épaississant, parfois même gélifiant alimentaire traditionnel, aussi bien utilisé dans des plats salés que dans des desserts. Il possède une texture visqueuse courte, voir un gel opaque. Il se disperse facilement dans l’eau froide, et épaissit à la cuisson. Assez résistant au cisaillement, mais peu stable à la congélation-décongélation.